Quel vin avec un veau marengo ?

Quel vin avec un veau marengo ?

Le veau marengo est un plat en sauce à base de tomates. Le veau mijote à l’étouffée dans un mélange de tomates, de champignons et de vin blanc, et s’accompagne de pommes de terre ou de pâtes. Bien que Marengo soit une ville italienne, il s’agit d’une recette française. Ce plat aurait en effet été inventé pour Napoléon Bonaparte par son cuisinier Dunand.
Le veau marengo s’accompagne très bien d’un Givry rouge à la texture veloutée et aux arômes de mûre, de cèdre et de girofle.
Si vous préférez des notes plus fruitées, vous pouvez accompagner votre veau marengo d’un Côtes de Provence rouge.
Enfin, votre choix peut se porter vers un vin rouge à la fois souple en bouche et équilibré tel que le Côtes du Lubéron.